長崎カステラアイス

長崎カステラアイス 昭和12年（1937年）創業の老舗洋菓子店ニューヨーク堂が、2007年に生み出した看板商品。「カステラと牛乳を一緒に食べる」という長崎ならではの食文化から着想を得て誕生した、長崎を代表するご当地アイスである。 カステラは長崎県認定のレシピに基づき、カステラ職人がひとつひとつ丁寧に手焼き。卵には長崎県愛野町産の自然卵「太陽卵」（赤卵）を使用し、風味とコクに優れたしっとり食感のカステラに焼き上げる。底面にまぶされたザラメのザクッとした食感が、長崎カステラらしいアクセントを添える。2枚のカステラはザラメ部分を交互にサンドしており、どちら側から食べてもザラメに出会える心憎い仕様だ。アイスクリームも同じ太陽卵を使い、独自製法で仕立てた自家製。卵の風味が力強く、カスタードを思わせる濃厚な味わいが特徴である。 フレーバーは、バニラ、チョコレート（カカオ55%クーベルチュール使用）、ストロベリー、抹茶、びわ（長崎特産・茂木びわの果肉入り）、白玉小倉、コーヒーの全7種。すべてカステラ職人とアイス職人による手作りで、生産量は限られるが、その分一つひとつに職人の技と想いが詰まっている。 なお、長崎市古川町の店舗では、その日の朝に仕込んだしぼりたてのソフトクリームをカステラでサンドした「長崎カステラ生ソフト」を販売。ここでしか味わえない出来立ての贅沢を楽しめる。