クラフトソフトクリームとは？ 普通のソフトとの違いを徹底解説

クラフトソフトクリームとは？

近年、全国の牧場や専門店で注目を集めている「クラフトソフトクリーム」。普通のソフトクリームと何が違うのでしょうか？

スタンダードソフトとの大きな違い

原料へのこだわり

クラフトソフトクリームは、特定の牧場から直接仕入れた生乳を主原料として使います。一方、スタンダードソフトは業務用ミックス（粉末やリキッド）をベースにしています。

製造方法の違い

クラフトソフトは小ロットで手作りされることが多く、牧場ごとの個性が出やすいのが特徴です。乳脂肪分や甘さのバランスも、作り手のこだわりが反映されます。

クラフトソフトが美味しい理由

1. 新鮮な生乳の風味: 牧場直送のミルクだからこそ味わえる、コクと爽やかさ

2. 殺菌方法: 一般的なソフトは超高温殺菌（UHT）した常温保存可能な原料を使用しているのに対して、クラフトは低温殺菌や高温短時間殺菌（HTST）など、風味を活かした殺菌方法による冷蔵保存必須の原料を使用している。

3. 添加物が極力少ない: シンプルな原料で作る傾向があり、素材本来の味が活きる

見分け方のポイント（コツ）

• 牧場名や産地が明記されている

• 「自家製ミックス使用」の表記がある

• 季節限定フレーバーを展開している

• カルピジャーニのマシンを使用している

まとめ

クラフトソフトクリームは、原料・製法・作り手のこだわりが詰まった特別なソフトクリームです。旅先で牧場を見かけたら、ぜひ一度味わってみてください。きっとソフトクリームの概念が変わるはずです！